Кухня Эфиопии

Эфиопская кухня в Москве.   Кафе "Аддис Абеба"     Москва, Земляной Вал ул., 6, к. 1,

Эфиопская кухня — традиционная народная кухня Эфиопии. Состоит, как правило, из пикантных овощных и мясных блюд, которые накладываются на ынджеру — крупную круглую кислую лепешку диаметром около 50 см, изготовленную из тефовой муки. Вместо ложек и вилок используются кусочки ынджеры, которые отрываются от целой ынджеры во время принятия пищи. Эфиопская кухня практически не использует свинину в своих блюдах, причем это характерно не только для мусульман, которым запрещено есть свиное мясо, но и для христиан Эфиопской церкви, которые придерживаются пищевых запретов Ветхого Завета. Кроме того, Эфиопская православная церковь предписывает несколько постов, в том числе по средам и пятницам, поэтому эфиопская кухня изобилует большим количеством вегетарианских блюд. Поэтому рестораны эфиопской кухни популярны среди вегетарианцев других стран. Эфиопская кухня также известна своими специями. Наиболее популярные специи: шафран, базилик, кориандр, горчица, кардамон, красный и тимьян.

Основным мясным блюдом являются тыбсы — продольные жареные кусочки говядины или баранины, подаваемые в остром соусе. Бербере — специальная смесь специй. Китфо — традиционное блюдо эфиопской кухни.

Приглашаем Вас в путешествие в экзотический мир эфиопской кухни, в кафе "Аддис Абеба", где Вы сможете проникнуться духом гостеприимства и попробовать традиционные блюда эфиопской кухни и европейской кухни, не подверженной влиянию других современных культур и сохранившей свои устои в веках.

www.cafe-addisabeba.ru